“厨房亮化,一旦亮化,就把食品加工、制作过程放到阳光下。”据山东省食品药品监督管理局餐饮监管处副处长迟玉聚介绍,在全省餐饮服务单位推动实施“厨房亮化”工程,摘掉“厨房重地,闲人免进”的牌子,通过改造玻璃幕墙、在后厨操作间安装电子监控器、大厅安装显示屏等方式,把原来封闭式的后厨变成全透明、敞开式的操作间,将操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等关键环节全方位置于消费者、管理者的视野下,就能打破神秘感,起到‘做饭的人用心,吃饭的人放心,管理人员省心’的效果。目前,全省已有7300余家餐饮单位实施了“厨房亮化”工程。

       “要让人民群众吃得安全放心!”省食品药品监督管理局局长马越男说,食品药品安全事关人民群众健康和生命安全,是重大的基本民生问题。作为直接联系群众、服务群众的职能部门,有责任和义务紧扣新职责新任务,自7月17日正式成立以来,全局上下就积极承担起食品综合协调、食品领域生产、流通、消费环节的食品安全和药品、医疗器械、化妆品监督管理等10项职责,将生产、流通、消费环节的食品安全和药品安全纳入统一监管。统筹做好体制改革和监管,完善监管制度,创新监管方式,提高监管效能,注重倾听民声、关注民意、服务民生,努力把群众满意贯穿到教育实践活动各个环节。

       强化食品综合协调和安全监管,深入实施畜禽产品、农产品源头、食品生产加工、流通、餐饮服务专项整治和食品安全示范创建等六项行动,在全省查找食品安全风险隐患,着力实现“从农田到餐桌”各环节食品安全监督抽检和风险监测资源共享、结果互认,确保人民群众吃得安全放心。