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2010年度总结、表彰大会上的报告(摘要)
团结拼搏 勇攀新的高峰
——济南舜泰餐饮管理有限公司董事长、总经理在2010年度总结、表彰大会上的报告(摘要)
2010年社会市场与市场经济十分严峻,因物价上涨而带来的困难尤其严重。我们在控制成本、确保饮食安全、提高菜品质量方面受到严峻考验。在过去的一年里,通过全体员工的共同努力、相互配合、充分发挥各餐厅的团队优势,克服重重困难,加强经营管理,较好的完成了各项工作任务。事实证明,我们有应对经济风险的能力,能够在严峻的市场经济形势下,战胜困难,克服不利因素,取得优异成绩。
一、2010年完成的主要工作:1、经营目标的完成情况,在2010年工作中,各餐厅较好的完成了营业收入、控制成本、节能减耗等各项工作指标,尤其在确保食品安全方面做了大量的工作,达到了预期目标。从整体经营效益来看,2010年比去年有了较大幅度的提高。2、管理目标的完成情况,从公司各餐厅经理到班组长及每一个工作岗位,管理机构规范健全,既有明确分工,又能配合协作。层层落实管理制度,实行管理效益有奖有罚,提高了各部门的整体管理素质。使管理工作规范运作,很好的完成各项工作任务。3、一年来,各餐厅严格执行质量监督规定,从原材料采购到各个加工关节都精心把关。不仅对每天的饭菜质量进行跟踪监督检查,而且对每餐的菜品都做留样保存,随时抽检饭菜质量,确保学生饮食安全。各餐厅严格执行考核制度,加大奖惩力度,使餐厅各个环节的服务质量大有提高。
二、规范管理,提高经营效益。1、效益化管理,各单位为了很好的完成工作任务,都制定了自己的经营方案和效益目标及相应的考核标准和奖惩规定,有效的转变了员工的工作作风。雅居园超市,为满足市场需求,不断扩大经营品种,加大了批量销售。在人员少、业务忙的情况下,加班加点,较好的完成了各项任务,受到广大消费者的好评,并被济南市工商局授予“文明诚信工商户”荣誉称号。创新中学的两个餐厅较好地贯彻落实了“安全、舒适、卫生、整洁、质优、规范”的经营理念,努力做到了“把学生的动向作为第一信号;把学生的满意度作为第一标准;把学生的需要作为第一选择;把学生的利益放在第一位置。”在2010年度被学校授予“优质服务单位”的称号,为公司增添了较高的荣誉。2、成本管理,今年物价上涨幅度较大且不稳定,在经营成本方面造成很大压力。只有严格控制各类成本,节能增效,才能保证经营效益。为此加强了财务核算管理,防止了财务方面的跑、冒、滴、漏现象。各餐厅每星期核算收支,分析营业收入和成本控制情况,发现问题及时解决。在每餐售饭前,检查好打卡机,尽量避免因打卡机故障造成的漏打、错打。在采购环节上,严格执行采购制度,用多少采购多少,避免重复采购或长期积压原材料。
三、组织机构建设。今年
9月份,公司为了加强管理力度,抓好机构建设,新增设了人力资源部和营养部。人力资源部成立后,首先对所有员工的个人基本信息资料进行统一采集填档,为下一步的职工培训提供依据。其次,制定了系统的员工培训计划,并对部分员工进行了培训和技术交流活动。为公司的持续性发展注入了生机和活力,达到了预期的效果。
营养部成立后,针对初、高中学生不同层次的需求,本着既符合学生饮食习惯,又经济实惠,营养搭配合理的原则,为餐厅制定了每周的学生营养食谱。并率先在济阳一中二楼餐厅开设了营养配餐窗口,按着学生在生长发育的需求,进行了科学搭配,受到学生及家长的好评。
四、存在的问题及2011年工作目标。1、坚决把安全工作放在第一位
安全工作做不好,我们的全部努力就等于付诸东流。特别是学生食堂,不仅关系到学生的健康,也影响到教育的质量。2、严格执行和认真贯彻公司制定的各项规章制度,尤其是严把进货关。
3、加强培训,进一步提高员工的整体素质。今年公司要制定相应的培训计划,希望大家不断地钻研业务知识,提高操作技能和工作效率。要让人信得过,首先我们要有硬功夫,这是打造公司品牌的基础。4、努力办好《舜泰之韵》小报,小报对公司内部来说,是各部门之间、各员工之间相互交流、相互学习、共同提高的平台。对外部来说,是加强宣传公司形象的窗口,体现企业文化的标志。
2010年社会市场与市场经济十分严峻,因物价上涨而带来的困难尤其严重。我们在控制成本、确保饮食安全、提高菜品质量方面受到严峻考验。在过去的一年里,通过全体员工的共同努力、相互配合、充分发挥各餐厅的团队优势,克服重重困难,加强经营管理,较好的完成了各项工作任务。事实证明,我们有应对经济风险的能力,能够在严峻的市场经济形势下,战胜困难,克服不利因素,取得优异成绩。
一、2010年完成的主要工作:1、经营目标的完成情况,在2010年工作中,各餐厅较好的完成了营业收入、控制成本、节能减耗等各项工作指标,尤其在确保食品安全方面做了大量的工作,达到了预期目标。从整体经营效益来看,2010年比去年有了较大幅度的提高。2、管理目标的完成情况,从公司各餐厅经理到班组长及每一个工作岗位,管理机构规范健全,既有明确分工,又能配合协作。层层落实管理制度,实行管理效益有奖有罚,提高了各部门的整体管理素质。使管理工作规范运作,很好的完成各项工作任务。3、一年来,各餐厅严格执行质量监督规定,从原材料采购到各个加工关节都精心把关。不仅对每天的饭菜质量进行跟踪监督检查,而且对每餐的菜品都做留样保存,随时抽检饭菜质量,确保学生饮食安全。各餐厅严格执行考核制度,加大奖惩力度,使餐厅各个环节的服务质量大有提高。
二、规范管理,提高经营效益。1、效益化管理,各单位为了很好的完成工作任务,都制定了自己的经营方案和效益目标及相应的考核标准和奖惩规定,有效的转变了员工的工作作风。雅居园超市,为满足市场需求,不断扩大经营品种,加大了批量销售。在人员少、业务忙的情况下,加班加点,较好的完成了各项任务,受到广大消费者的好评,并被济南市工商局授予“文明诚信工商户”荣誉称号。创新中学的两个餐厅较好地贯彻落实了“安全、舒适、卫生、整洁、质优、规范”的经营理念,努力做到了“把学生的动向作为第一信号;把学生的满意度作为第一标准;把学生的需要作为第一选择;把学生的利益放在第一位置。”在2010年度被学校授予“优质服务单位”的称号,为公司增添了较高的荣誉。2、成本管理,今年物价上涨幅度较大且不稳定,在经营成本方面造成很大压力。只有严格控制各类成本,节能增效,才能保证经营效益。为此加强了财务核算管理,防止了财务方面的跑、冒、滴、漏现象。各餐厅每星期核算收支,分析营业收入和成本控制情况,发现问题及时解决。在每餐售饭前,检查好打卡机,尽量避免因打卡机故障造成的漏打、错打。在采购环节上,严格执行采购制度,用多少采购多少,避免重复采购或长期积压原材料。
三、组织机构建设。今年
9月份,公司为了加强管理力度,抓好机构建设,新增设了人力资源部和营养部。人力资源部成立后,首先对所有员工的个人基本信息资料进行统一采集填档,为下一步的职工培训提供依据。其次,制定了系统的员工培训计划,并对部分员工进行了培训和技术交流活动。为公司的持续性发展注入了生机和活力,达到了预期的效果。
营养部成立后,针对初、高中学生不同层次的需求,本着既符合学生饮食习惯,又经济实惠,营养搭配合理的原则,为餐厅制定了每周的学生营养食谱。并率先在济阳一中二楼餐厅开设了营养配餐窗口,按着学生在生长发育的需求,进行了科学搭配,受到学生及家长的好评。
四、存在的问题及2011年工作目标。1、坚决把安全工作放在第一位
安全工作做不好,我们的全部努力就等于付诸东流。特别是学生食堂,不仅关系到学生的健康,也影响到教育的质量。2、严格执行和认真贯彻公司制定的各项规章制度,尤其是严把进货关。
3、加强培训,进一步提高员工的整体素质。今年公司要制定相应的培训计划,希望大家不断地钻研业务知识,提高操作技能和工作效率。要让人信得过,首先我们要有硬功夫,这是打造公司品牌的基础。4、努力办好《舜泰之韵》小报,小报对公司内部来说,是各部门之间、各员工之间相互交流、相互学习、共同提高的平台。对外部来说,是加强宣传公司形象的窗口,体现企业文化的标志。
2010年社会市场与市场经济十分严峻,因物价上涨而带来的困难尤其严重。我们在控制成本、确保饮食安全、提高菜品质量方面受到严峻考验。在过去的一年里,通过全体员工的共同努力、相互配合、充分发挥各餐厅的团队优势,克服重重困难,加强经营管理,较好的完成了各项工作任务。事实证明,我们有应对经济风险的能力,能够在严峻的市场经济形势下,战胜困难,克服不利因素,取得优异成绩。
一、2010年完成的主要工作:1、经营目标的完成情况,在2010年工作中,各餐厅较好的完成了营业收入、控制成本、节能减耗等各项工作指标,尤其在确保食品安全方面做了大量的工作,达到了预期目标。从整体经营效益来看,2010年比去年有了较大幅度的提高。2、管理目标的完成情况,从公司各餐厅经理到班组长及每一个工作岗位,管理机构规范健全,既有明确分工,又能配合协作。层层落实管理制度,实行管理效益有奖有罚,提高了各部门的整体管理素质。使管理工作规范运作,很好的完成各项工作任务。3、一年来,各餐厅严格执行质量监督规定,从原材料采购到各个加工关节都精心把关。不仅对每天的饭菜质量进行跟踪监督检查,而且对每餐的菜品都做留样保存,随时抽检饭菜质量,确保学生饮食安全。各餐厅严格执行考核制度,加大奖惩力度,使餐厅各个环节的服务质量大有提高。
二、规范管理,提高经营效益。1、效益化管理,各单位为了很好的完成工作任务,都制定了自己的经营方案和效益目标及相应的考核标准和奖惩规定,有效的转变了员工的工作作风。雅居园超市,为满足市场需求,不断扩大经营品种,加大了批量销售。在人员少、业务忙的情况下,加班加点,较好的完成了各项任务,受到广大消费者的好评,并被济南市工商局授予“文明诚信工商户”荣誉称号。创新中学的两个餐厅较好地贯彻落实了“安全、舒适、卫生、整洁、质优、规范”的经营理念,努力做到了“把学生的动向作为第一信号;把学生的满意度作为第一标准;把学生的需要作为第一选择;把学生的利益放在第一位置。”在2010年度被学校授予“优质服务单位”的称号,为公司增添了较高的荣誉。2、成本管理,今年物价上涨幅度较大且不稳定,在经营成本方面造成很大压力。只有严格控制各类成本,节能增效,才能保证经营效益。为此加强了财务核算管理,防止了财务方面的跑、冒、滴、漏现象。各餐厅每星期核算收支,分析营业收入和成本控制情况,发现问题及时解决。在每餐售饭前,检查好打卡机,尽量避免因打卡机故障造成的漏打、错打。在采购环节上,严格执行采购制度,用多少采购多少,避免重复采购或长期积压原材料。
三、组织机构建设。今年
9月份,公司为了加强管理力度,抓好机构建设,新增设了人力资源部和营养部。人力资源部成立后,首先对所有员工的个人基本信息资料进行统一采集填档,为下一步的职工培训提供依据。其次,制定了系统的员工培训计划,并对部分员工进行了培训和技术交流活动。为公司的持续性发展注入了生机和活力,达到了预期的效果。
营养部成立后,针对初、高中学生不同层次的需求,本着既符合学生饮食习惯,又经济实惠,营养搭配合理的原则,为餐厅制定了每周的学生营养食谱。并率先在济阳一中二楼餐厅开设了营养配餐窗口,按着学生在生长发育的需求,进行了科学搭配,受到学生及家长的好评。
四、存在的问题及2011年工作目标。1、坚决把安全工作放在第一位
安全工作做不好,我们的全部努力就等于付诸东流。特别是学生食堂,不仅关系到学生的健康,也影响到教育的质量。2、严格执行和认真贯彻公司制定的各项规章制度,尤其是严把进货关。
3、加强培训,进一步提高员工的整体素质。今年公司要制定相应的培训计划,希望大家不断地钻研业务知识,提高操作技能和工作效率。要让人信得过,首先我们要有硬功夫,这是打造公司品牌的基础。4、努力办好《舜泰之韵》小报,小报对公司内部来说,是各部门之间、各员工之间相互交流、相互学习、共同提高的平台。对外部来说,是加强宣传公司形象的窗口,体现企业文化的标志。
2010年社会市场与市场经济十分严峻,因物价上涨而带来的困难尤其严重。我们在控制成本、确保饮食安全、提高菜品质量方面受到严峻考验。在过去的一年里,通过全体员工的共同努力、相互配合、充分发挥各餐厅的团队优势,克服重重困难,加强经营管理,较好的完成了各项工作任务。事实证明,我们有应对经济风险的能力,能够在严峻的市场经济形势下,战胜困难,克服不利因素,取得优异成绩。
一、2010年完成的主要工作:1、经营目标的完成情况,在2010年工作中,各餐厅较好的完成了营业收入、控制成本、节能减耗等各项工作指标,尤其在确保食品安全方面做了大量的工作,达到了预期目标。从整体经营效益来看,2010年比去年有了较大幅度的提高。2、管理目标的完成情况,从公司各餐厅经理到班组长及每一个工作岗位,管理机构规范健全,既有明确分工,又能配合协作。层层落实管理制度,实行管理效益有奖有罚,提高了各部门的整体管理素质。使管理工作规范运作,很好的完成各项工作任务。3、一年来,各餐厅严格执行质量监督规定,从原材料采购到各个加工关节都精心把关。不仅对每天的饭菜质量进行跟踪监督检查,而且对每餐的菜品都做留样保存,随时抽检饭菜质量,确保学生饮食安全。各餐厅严格执行考核制度,加大奖惩力度,使餐厅各个环节的服务质量大有提高。
二、规范管理,提高经营效益。1、效益化管理,各单位为了很好的完成工作任务,都制定了自己的经营方案和效益目标及相应的考核标准和奖惩规定,有效的转变了员工的工作作风。雅居园超市,为满足市场需求,不断扩大经营品种,加大了批量销售。在人员少、业务忙的情况下,加班加点,较好的完成了各项任务,受到广大消费者的好评,并被济南市工商局授予“文明诚信工商户”荣誉称号。创新中学的两个餐厅较好地贯彻落实了“安全、舒适、卫生、整洁、质优、规范”的经营理念,努力做到了“把学生的动向作为第一信号;把学生的满意度作为第一标准;把学生的需要作为第一选择;把学生的利益放在第一位置。”在2010年度被学校授予“优质服务单位”的称号,为公司增添了较高的荣誉。2、成本管理,今年物价上涨幅度较大且不稳定,在经营成本方面造成很大压力。只有严格控制各类成本,节能增效,才能保证经营效益。为此加强了财务核算管理,防止了财务方面的跑、冒、滴、漏现象。各餐厅每星期核算收支,分析营业收入和成本控制情况,发现问题及时解决。在每餐售饭前,检查好打卡机,尽量避免因打卡机故障造成的漏打、错打。在采购环节上,严格执行采购制度,用多少采购多少,避免重复采购或长期积压原材料。
三、组织机构建设。今年
9月份,公司为了加强管理力度,抓好机构建设,新增设了人力资源部和营养部。人力资源部成立后,首先对所有员工的个人基本信息资料进行统一采集填档,为下一步的职工培训提供依据。其次,制定了系统的员工培训计划,并对部分员工进行了培训和技术交流活动。为公司的持续性发展注入了生机和活力,达到了预期的效果。
营养部成立后,针对初、高中学生不同层次的需求,本着既符合学生饮食习惯,又经济实惠,营养搭配合理的原则,为餐厅制定了每周的学生营养食谱。并率先在济阳一中二楼餐厅开设了营养配餐窗口,按着学生在生长发育的需求,进行了科学搭配,受到学生及家长的好评。
四、存在的问题及2011年工作目标。1、坚决把安全工作放在第一位
安全工作做不好,我们的全部努力就等于付诸东流。特别是学生食堂,不仅关系到学生的健康,也影响到教育的质量。2、严格执行和认真贯彻公司制定的各项规章制度,尤其是严把进货关。
3、加强培训,进一步提高员工的整体素质。今年公司要制定相应的培训计划,希望大家不断地钻研业务知识,提高操作技能和工作效率。要让人信得过,首先我们要有硬功夫,这是打造公司品牌的基础。4、努力办好《舜泰之韵》小报,小报对公司内部来说,是各部门之间、各员工之间相互交流、相互学习、共同提高的平台。对外部来说,是加强宣传公司形象的窗口,体现企业文化的标志。
2010年社会市场与市场经济十分严峻,因物价上涨而带来的困难尤其严重。我们在控制成本、确保饮食安全、提高菜品质量方面受到严峻考验。在过去的一年里,通过全体员工的共同努力、相互配合、充分发挥各餐厅的团队优势,克服重重困难,加强经营管理,较好的完成了各项工作任务。事实证明,我们有应对经济风险的能力,能够在严峻的市场经济形势下,战胜困难,克服不利因素,取得优异成绩。
一、2010年完成的主要工作:1、经营目标的完成情况,在2010年工作中,各餐厅较好的完成了营业收入、控制成本、节能减耗等各项工作指标,尤其在确保食品安全方面做了大量的工作,达到了预期目标。从整体经营效益来看,2010年比去年有了较大幅度的提高。2、管理目标的完成情况,从公司各餐厅经理到班组长及每一个工作岗位,管理机构规范健全,既有明确分工,又能配合协作。层层落实管理制度,实行管理效益有奖有罚,提高了各部门的整体管理素质。使管理工作规范运作,很好的完成各项工作任务。3、一年来,各餐厅严格执行质量监督规定,从原材料采购到各个加工关节都精心把关。不仅对每天的饭菜质量进行跟踪监督检查,而且对每餐的菜品都做留样保存,随时抽检饭菜质量,确保学生饮食安全。各餐厅严格执行考核制度,加大奖惩力度,使餐厅各个环节的服务质量大有提高。
二、规范管理,提高经营效益。1、效益化管理,各单位为了很好的完成工作任务,都制定了自己的经营方案和效益目标及相应的考核标准和奖惩规定,有效的转变了员工的工作作风。雅居园超市,为满足市场需求,不断扩大经营品种,加大了批量销售。在人员少、业务忙的情况下,加班加点,较好的完成了各项任务,受到广大消费者的好评,并被济南市工商局授予“文明诚信工商户”荣誉称号。创新中学的两个餐厅较好地贯彻落实了“安全、舒适、卫生、整洁、质优、规范”的经营理念,努力做到了“把学生的动向作为第一信号;把学生的满意度作为第一标准;把学生的需要作为第一选择;把学生的利益放在第一位置。”在2010年度被学校授予“优质服务单位”的称号,为公司增添了较高的荣誉。2、成本管理,今年物价上涨幅度较大且不稳定,在经营成本方面造成很大压力。只有严格控制各类成本,节能增效,才能保证经营效益。为此加强了财务核算管理,防止了财务方面的跑、冒、滴、漏现象。各餐厅每星期核算收支,分析营业收入和成本控制情况,发现问题及时解决。在每餐售饭前,检查好打卡机,尽量避免因打卡机故障造成的漏打、错打。在采购环节上,严格执行采购制度,用多少采购多少,避免重复采购或长期积压原材料。
三、组织机构建设。今年
9月份,公司为了加强管理力度,抓好机构建设,新增设了人力资源部和营养部。人力资源部成立后,首先对所有员工的个人基本信息资料进行统一采集填档,为下一步的职工培训提供依据。其次,制定了系统的员工培训计划,并对部分员工进行了培训和技术交流活动。为公司的持续性发展注入了生机和活力,达到了预期的效果。
营养部成立后,针对初、高中学生不同层次的需求,本着既符合学生饮食习惯,又经济实惠,营养搭配合理的原则,为餐厅制定了每周的学生营养食谱。并率先在济阳一中二楼餐厅开设了营养配餐窗口,按着学生在生长发育的需求,进行了科学搭配,受到学生及家长的好评。
四、存在的问题及2011年工作目标。1、坚决把安全工作放在第一位
安全工作做不好,我们的全部努力就等于付诸东流。特别是学生食堂,不仅关系到学生的健康,也影响到教育的质量。2、严格执行和认真贯彻公司制定的各项规章制度,尤其是严把进货关。
3、加强培训,进一步提高员工的整体素质。今年公司要制定相应的培训计划,希望大家不断地钻研业务知识,提高操作技能和工作效率。要让人信得过,首先我们要有硬功夫,这是打造公司品牌的基础。4、努力办好《舜泰之韵》小报,小报对公司内部来说,是各部门之间、各员工之间相互交流、相互学习、共同提高的平台。对外部来说,是加强宣传公司形象的窗口,体现企业文化的标志。
2010年社会市场与市场经济十分严峻,因物价上涨而带来的困难尤其严重。我们在控制成本、确保饮食安全、提高菜品质量方面受到严峻考验。在过去的一年里,通过全体员工的共同努力、相互配合、充分发挥各餐厅的团队优势,克服重重困难,加强经营管理,较好的完成了各项工作任务。事实证明,我们有应对经济风险的能力,能够在严峻的市场经济形势下,战胜困难,克服不利因素,取得优异成绩。
一、2010年完成的主要工作:1、经营目标的完成情况,在2010年工作中,各餐厅较好的完成了营业收入、控制成本、节能减耗等各项工作指标,尤其在确保食品安全方面做了大量的工作,达到了预期目标。从整体经营效益来看,2010年比去年有了较大幅度的提高。2、管理目标的完成情况,从公司各餐厅经理到班组长及每一个工作岗位,管理机构规范健全,既有明确分工,又能配合协作。层层落实管理制度,实行管理效益有奖有罚,提高了各部门的整体管理素质。使管理工作规范运作,很好的完成各项工作任务。3、一年来,各餐厅严格执行质量监督规定,从原材料采购到各个加工关节都精心把关。不仅对每天的饭菜质量进行跟踪监督检查,而且对每餐的菜品都做留样保存,随时抽检饭菜质量,确保学生饮食安全。各餐厅严格执行考核制度,加大奖惩力度,使餐厅各个环节的服务质量大有提高。
二、规范管理,提高经营效益。1、效益化管理,各单位为了很好的完成工作任务,都制定了自己的经营方案和效益目标及相应的考核标准和奖惩规定,有效的转变了员工的工作作风。雅居园超市,为满足市场需求,不断扩大经营品种,加大了批量销售。在人员少、业务忙的情况下,加班加点,较好的完成了各项任务,受到广大消费者的好评,并被济南市工商局授予“文明诚信工商户”荣誉称号。创新中学的两个餐厅较好地贯彻落实了“安全、舒适、卫生、整洁、质优、规范”的经营理念,努力做到了“把学生的动向作为第一信号;把学生的满意度作为第一标准;把学生的需要作为第一选择;把学生的利益放在第一位置。”在2010年度被学校授予“优质服务单位”的称号,为公司增添了较高的荣誉。2、成本管理,今年物价上涨幅度较大且不稳定,在经营成本方面造成很大压力。只有严格控制各类成本,节能增效,才能保证经营效益。为此加强了财务核算管理,防止了财务方面的跑、冒、滴、漏现象。各餐厅每星期核算收支,分析营业收入和成本控制情况,发现问题及时解决。在每餐售饭前,检查好打卡机,尽量避免因打卡机故障造成的漏打、错打。在采购环节上,严格执行采购制度,用多少采购多少,避免重复采购或长期积压原材料。
三、组织机构建设。今年
9月份,公司为了加强管理力度,抓好机构建设,新增设了人力资源部和营养部。人力资源部成立后,首先对所有员工的个人基本信息资料进行统一采集填档,为下一步的职工培训提供依据。其次,制定了系统的员工培训计划,并对部分员工进行了培训和技术交流活动。为公司的持续性发展注入了生机和活力,达到了预期的效果。
营养部成立后,针对初、高中学生不同层次的需求,本着既符合学生饮食习惯,又经济实惠,营养搭配合理的原则,为餐厅制定了每周的学生营养食谱。并率先在济阳一中二楼餐厅开设了营养配餐窗口,按着学生在生长发育的需求,进行了科学搭配,受到学生及家长的好评。
四、存在的问题及2011年工作目标。1、坚决把安全工作放在第一位
安全工作做不好,我们的全部努力就等于付诸东流。特别是学生食堂,不仅关系到学生的健康,也影响到教育的质量。2、严格执行和认真贯彻公司制定的各项规章制度,尤其是严把进货关。
3、加强培训,进一步提高员工的整体素质。今年公司要制定相应的培训计划,希望大家不断地钻研业务知识,提高操作技能和工作效率。要让人信得过,首先我们要有硬功夫,这是打造公司品牌的基础。4、努力办好《舜泰之韵》小报,小报对公司内部来说,是各部门之间、各员工之间相互交流、相互学习、共同提高的平台。对外部来说,是加强宣传公司形象的窗口,体现企业文化的标志。
2010年社会市场与市场经济十分严峻,因物价上涨而带来的困难尤其严重。我们在控制成本、确保饮食安全、提高菜品质量方面受到严峻考验。在过去的一年里,通过全体员工的共同努力、相互配合、充分发挥各餐厅的团队优势,克服重重困难,加强经营管理,较好的完成了各项工作任务。事实证明,我们有应对经济风险的能力,能够在严峻的市场经济形势下,战胜困难,克服不利因素,取得优异成绩。
一、2010年完成的主要工作:1、经营目标的完成情况,在2010年工作中,各餐厅较好的完成了营业收入、控制成本、节能减耗等各项工作指标,尤其在确保食品安全方面做了大量的工作,达到了预期目标。从整体经营效益来看,2010年比去年有了较大幅度的提高。2、管理目标的完成情况,从公司各餐厅经理到班组长及每一个工作岗位,管理机构规范健全,既有明确分工,又能配合协作。层层落实管理制度,实行管理效益有奖有罚,提高了各部门的整体管理素质。使管理工作规范运作,很好的完成各项工作任务。3、一年来,各餐厅严格执行质量监督规定,从原材料采购到各个加工关节都精心把关。不仅对每天的饭菜质量进行跟踪监督检查,而且对每餐的菜品都做留样保存,随时抽检饭菜质量,确保学生饮食安全。各餐厅严格执行考核制度,加大奖惩力度,使餐厅各个环节的服务质量大有提高。
二、规范管理,提高经营效益。1、效益化管理,各单位为了很好的完成工作任务,都制定了自己的经营方案和效益目标及相应的考核标准和奖惩规定,有效的转变了员工的工作作风。雅居园超市,为满足市场需求,不断扩大经营品种,加大了批量销售。在人员少、业务忙的情况下,加班加点,较好的完成了各项任务,受到广大消费者的好评,并被济南市工商局授予“文明诚信工商户”荣誉称号。创新中学的两个餐厅较好地贯彻落实了“安全、舒适、卫生、整洁、质优、规范”的经营理念,努力做到了“把学生的动向作为第一信号;把学生的满意度作为第一标准;把学生的需要作为第一选择;把学生的利益放在第一位置。”在2010年度被学校授予“优质服务单位”的称号,为公司增添了较高的荣誉。2、成本管理,今年物价上涨幅度较大且不稳定,在经营成本方面造成很大压力。只有严格控制各类成本,节能增效,才能保证经营效益。为此加强了财务核算管理,防止了财务方面的跑、冒、滴、漏现象。各餐厅每星期核算收支,分析营业收入和成本控制情况,发现问题及时解决。在每餐售饭前,检查好打卡机,尽量避免因打卡机故障造成的漏打、错打。在采购环节上,严格执行采购制度,用多少采购多少,避免重复采购或长期积压原材料。
三、组织机构建设。今年
9月份,公司为了加强管理力度,抓好机构建设,新增设了人力资源部和营养部。人力资源部成立后,首先对所有员工的个人基本信息资料进行统一采集填档,为下一步的职工培训提供依据。其次,制定了系统的员工培训计划,并对部分员工进行了培训和技术交流活动。为公司的持续性发展注入了生机和活力,达到了预期的效果。
营养部成立后,针对初、高中学生不同层次的需求,本着既符合学生饮食习惯,又经济实惠,营养搭配合理的原则,为餐厅制定了每周的学生营养食谱。并率先在济阳一中二楼餐厅开设了营养配餐窗口,按着学生在生长发育的需求,进行了科学搭配,受到学生及家长的好评。
四、存在的问题及2011年工作目标。1、坚决把安全工作放在第一位
安全工作做不好,我们的全部努力就等于付诸东流。特别是学生食堂,不仅关系到学生的健康,也影响到教育的质量。2、严格执行和认真贯彻公司制定的各项规章制度,尤其是严把进货关。
3、加强培训,进一步提高员工的整体素质。今年公司要制定相应的培训计划,希望大家不断地钻研业务知识,提高操作技能和工作效率。要让人信得过,首先我们要有硬功夫,这是打造公司品牌的基础。4、努力办好《舜泰之韵》小报,小报对公司内部来说,是各部门之间、各员工之间相互交流、相互学习、共同提高的平台。对外部来说,是加强宣传公司形象的窗口,体现企业文化的标志。