舜泰餐饮新闻中心

> 新闻与活动

舜泰推荐服务

: 学校食堂托管

: 医院食堂托管

联系舜泰餐饮

咨询电话：0531-84241696

舜泰火锅订餐：15953122669

舜泰厨房订餐：0531-84218000

投诉电话：0531-84241696

邮箱：jnstcy@163.com

地址：济阳县济北龙海私营企业园龙海路路东（富强街与龙海路交叉口东南角）

首页 » 饮食文化

拌皮蛋时为什么加姜

文章出处：济南舜泰餐饮责任编辑：人气：发表时间：2016-10-16 07:41:38

皮蛋是我国的传统美食，最常见的吃法是凉拌，如姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。细心的读者可能会发现，凉拌皮蛋最少不了的是姜，这是为什么呢？

　　姜属性温热，可以中和皮蛋食材的寒性，调理脾胃，增进人的食欲。此外，姜含有姜辣素，有很强的抑制自由基氧化的作用，这种功能比维生素E还要强得多，可增加身体免疫力并抗衰老。拌皮蛋时一般还要加些醋，可以中和皮蛋的碱性，改善口感。

　　加姜的时候有禁忌，那就是最好不要去皮，这样才能发挥姜的整体功效。需要提醒的是，患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、糖尿病、痔疮者，都要慎吃姜。

下一篇：木耳和什么菜是绝配上一篇：夏季饮食宜维生素化

相关资讯

走进舜泰 | 新闻中心 | 主营项目 | 舜泰美食 | 饮食文化 | 成功案例 | 联系我们 |

济南舜泰餐饮管理有限公司

济南舜泰餐饮管理有限公司版权所有备案号：京ICP备11022431号-1

电话：0531-84241696 电子邮箱：jnstcy@163.com

舜泰厨房酒店订餐电话：0531-84218000 舜泰火锅订餐电话：15953122669

公司地址：济阳县济北龙海私营企业园龙海路路东（富强街与龙海路交叉口东南角）

微信公众号二维码

微信公众号二维码

手机网站二维码

手机网站二维码