营养学一个大家普遍比较陌生而又熟悉的学科，陌生是因为大家不知道营养学的内容。而熟悉是因为大家都知道营养学肯定是跟营养有关系，营养大家肯定都知道。但是细说营养学大部分的人群都不懂，现在就让我们了解一下什么是营养学，希望这篇文章能够让大家对营养学又一定的了解。

  
想要了解营养学，我们首先要料及营养和营养素，因为营养学主要的内容离不开这两个要素。

何谓营养？大家都知道但就是说不出他的科学原理，营养是指人体通过外界摄取各种食物经过消化、吸收和新陈代谢，以维持机体的生长、发育和各种生理功能的生物学过程。营养是一个动态的过程，其中任何一个环节发生异常，例如摄入的食物种类、数量不能满足人体需要，或是消化不良，或是不能利用某种营养素成分，都可以影响营养过程，从而损害人体健康。

而营养素是指食物中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。人体的食物多种多样，食物中的营养物质也有多种。但根据其化学性质和生理功能可以把营养素分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水六大类。其中碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入量较大，在体内经氧化分解，产生一定热量，以满足人体热能需求，称为产热营养素，也称“三大营养素”。

营养学就是研究人体营养过程、营养素需要和来源以及营养与健康关系的科学。它是一门范围很广的自然科学，它与预防医学、临床医学、基础医学以及农牧业和食品工业有密切的关系。通俗的说法营养学就是研究食物中的营养素与人体健康的关系。

何谓营养师呢？近几年营养师是一个从欧美等发达城市过来的一个新兴行业。电视、报纸等媒体也多次提过这个新兴行业，但大家只是听说而不知道具体是做什么的，甚至有很多人认为营养师就厨师的一个变相叫法。营养师是运用营养学知识，对健康、亚健康以及各个年龄段的人群或个人进行营养咨询、指导、宣教等工作，对各种疾病患者或各种群体进行营养调查与改善，从而使人群或个人的营养状况达到平衡，促进人民健康水平提高的专业技能人员。

营养师的业务范围很广泛，涉及社会各方面的不同人群或个人，如大、中、小学校和幼儿园的集体食堂，宾馆、饭店等餐饮业，各种机关、企事业单位的餐饮中心，食品加工业，体育、健身中心，社区营养是诊所，保健品经销，家庭保健，以及各种患者等，为不同的对象给予相应的咨询、评价和改善。

目前，我国居民的整体营养知识虽然有所提高，但是“营养盲”还是普遍存在，甚至有人认为没有钱就谈不上营养，有了钱自然就会有营养，这是一个很大的误区，并不是天天山珍海味、鸡鸭鱼肉就是营养，相反的想要营养跟钱多钱少基本没有关系，想要通过食物达到营养平衡是一个很低的消费。

想要奔小康，必先要健康，在几天，急需要营养专业人员面向普通老百姓展开营养健康教育工作和营养咨询、知道，改善国民的营养状况，从而提高人民身体健康水平，变相促进了国家发展。国家即将出台的《国民营养改善条例》，为营养师制度的落实和营养保健师的快速发展将起到极大的推动作用。

在发达城市中每300人中平均有一个营养师，并且把营养师和医生并列为同等职业。并不是他们的经济条件好，而是他们认识到营养与健康的重要性，只有健康了才能为他们创造出更多的财富。而国家也大力支持营养行业，因为他们懂得，国民的健康才是促进国家发展的根本。