山东是心脑血管疾病高发地区，钠盐过多摄入是高血压发病重要危险因素之一。据调查，全省居民调味品食盐标准日摄入量为12.5g，为中国膳食指南推荐量(6g)的两倍还多。近日，山东省减盐防控高血压交流研讨会上，全省各地卫生部门、食品加工企业和餐饮单位代表参加会议，发起成立山东省食品与餐饮行业减盐联盟，力推到2015年实现全民减盐到10克的目标。 　　全省高血压患者约1600万 　　据疾控部门针对全省27所中小学校的4898名6-17岁中小学生调查发现，中小学生血压偏高总检出率达14.1%。而对15350位18-69岁年龄段的＊人调查，发现高血压患病率为23.44%，由此估算全省高血压患者约1600万。 　　这其中，高盐膳食成为一个重要的影响因素。根据世界卫生组织统计，人群收缩压每降低5毫米汞柱，可以减少20%-25%脑卒中发生率;在发展中国家，人均日摄入盐量减少15%，也就是1.69克，可避免850万人死于心脑血管疾病，每日花费仅需0.6元。但全省仅有22.16%的被调查对象知道每人每天食盐不超过6g等知识，63%的人群调味品食盐摄入量在10g以上。 　　调味品膳食钠摄入量是占全部膳食钠摄入量的81.0%。而知道低盐饮食是有助于降血压的人只占被调查人群的52%，只有38%的人群主动采取了检验措施。摄入钠含量居于前5位的食物种类分别为：调味品、谷类、蛋类、鱼虾类、畜肉类，前5位食物占钠摄入总量的97.05%。 　　联盟倡议从源头提供低盐健康饮食 　　此次，山东成立山东省食品与餐饮行业减盐联盟，并发布《减盐，让美味更健康》的减盐联盟倡议书，将致力于为居民提供低盐的健康饮食。 　　调查显示，我省成年人中有三分之一的人在外就餐，居民摄入的钠中约有十分之一来源于加工食品。要实现到“十二五”末全民减盐到10克的目标，除家庭减盐以外，食品生产企业和餐饮服务单位将是减盐行动的重点干预对象。 　　倡议提出，主动在预包装食品营养标签中标示钠含量，在食品生产加工过程中合理减少钠盐使用量;为公众提供低盐健康的食品;开发低盐低油菜品，主动使用控盐工具科学烹饪;标示菜品主要营养素含量和盐使用量，引导公众根据自身状况选择适宜菜品。 　　□相关链接： 　　山东启动减盐防控高血压项目 　　2011年3月11日，山东省人民政府与原国家卫生部签订联合减盐防控高血压项目(以下简称省部联合减盐防控高血压项目)协议书，决定于2011至2015年在山东省联合开展减盐防控高血压项目。山东省人民政府办公厅制定下发《山东省减盐防控高血压项目实施方案》，项目目标是2015年全省居民人均每日食盐摄入量由12.6g降到10g。