中医讲春夏养阳，此时节应减少含油类食物的摄入，选用较清淡温和的低脂肪食物。炒菜选用花生油、大豆油、橄榄油等植物油，一日不超过25克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的发生。可多吃一些菌类，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用。家里的老人孩子都非常适合在春季多吃木耳哟~

1．翡翠湖中一点红（补血润肤、清胃排毒）

【步骤如下】

1.黑木耳用温水泡发撕成小朵，西兰花掰成小朵放盐水中浸泡10分钟捞出冲洗干净，胡萝卜去皮切丝；

2.锅中放入水，盐，两滴油烧滚，把西兰花放入滚水中焯至断生，捞出放入凉开水中过凉；

3.把黑木耳和胡萝卜分别放入锅中焯烫至断生，捞出过凉；

5.浇汁中除菜油外的原料放入碗中，姜丝两小条，把菜油烧热浇入碗中调匀；

6.把众材料从凉水中捞出沥干水分，摆入盘中，淋上浇汁拌匀即可。

【营养解析】

西兰花，它是营养价值最优秀的蔬菜之一。而且具有防癌、整肠、减肥、护眼等保健功效。胡萝卜的营养极高，素有“小人参”之称。它富含β胡萝卜素，不但对视力有良好的保护作用，还保护呼吸道和促进儿童生长等功能，同时还对皮肤也有很好的美容效果。

2.黑森林庄园（消脂瘦身、美白养颜）

【步骤如下】

1.木耳泡发，洗净，撕小朵；

2.红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切丝；

3.锅中油七成热时，放入姜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、生抽调味，加水淀粉勾芡即可。

【营养解析】

这道藕条炒木耳，遵循中医的养生原则，不仅营养丰富，而且味美香浓。藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。黑木耳是一种天然的滋补剂，能促进胃肠蠕动利于体内有毒物质及肠道脂肪及时排出，减少食物中脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。

3.青海湖山脉（清肺养心、帮助睡眠）

【步骤如下】

1.莴笋一根，泡发好的木耳100克，姜5克；

2.将莴笋切片、姜切末；

3.锅中烧开水，加入少许植物油、盐，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右；

4.将莴笋、木耳捞出后过凉水；

5.将莴笋、木耳控水后放入大碗内，

6.加入盐、生抽、白糖、白醋、姜末、香油后搅拌均匀即是一道美味的小菜啦。

【营养解析】

莴笋又名青笋、千金菜，含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。黑木耳可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。二者搭配食用，味道清爽、颜色也漂亮，非常受家人的喜欢。既美观又适合雾霾天食用，做法也超级简单，非常值得一试哦！

4.北海道港湾（保护血管、预防骨质疏松）

【步骤如下】

1.准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净；

2.锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎；

3.一面煎好再翻面，把另一面也煎到金黄；

4.倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖；

5.加入大约饭碗小半碗水；

6.盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒香菜出锅。

【营养解析】

北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

5.团结就是力量（补铁补锌、帮助消化）

【步骤如下】

1.黑木耳、腐竹泡发、洗净。菠菜洗净、腐竹切丝；

2.烧开水后先加入木耳、腐竹开锅后加入、菠菜；

3.烫至菠菜变色，立即捞出，过凉水，沥干待用；

4.加入全部调味料拌匀，装入一个杯子中；

5.杯子倒过来把菜倒入盘中即是一道视觉盛宴的美味啦。

【营养解析】

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。还可促进生长发育、增强抗病能力、保障营养、增进健康、促进人体新陈代谢、清洁皮肤、抗衰老。