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【舜泰火锅】火焰甲鱼
火焰甲鱼是苗族先人独创一种烹饪方法,是地道的高营养健康绿色美食。甲鱼柔嫩,汁浓、口感脆爽,汤鲜味美,具有很高的滋补强身抗衰老的功效。
舜泰火焰甲鱼火锅四大特点:
1、新:选取新鲜河中甲鱼,甲鱼分野生和养殖两种,客人自己挑选甲鱼的雄雌,裙面大小;汤,浓郁新鲜。
2、奇:不放油、不放水、放60°以上高度白酒,火焰高达1.5米;翻炒十几分钟,祛除腥味。酒精燃烧干净,蒸出水分。
3、鲜:甲鱼具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,素有“美食五味肉”的美称。甲鱼火锅汤可以配上冬瓜、金针菇、菠菜、白菜等爱吃的青菜,还可以用原汤煮面。
4、特:火焰甲鱼火锅搭配竹荪精制而成,味道鲜美,非常可口。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,被人们称为“雪裙仙子”、“真菌之花”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,列为“草八珍”之一。
舜泰甲鱼服务之“五觉”体验
1、嗅觉:闻香才识滋味,汤老味新。
2、视觉:甲鱼火焰升腾
3、触觉:所碰处皆文化民族情浓
4、听觉:特色音乐亦真亦幻
5、味觉:百年****美食,滋味流芳。
我们总结出一套最大限度的品尝甲鱼最正宗味道的品鲜流程:
1、品鲜汤:汤肥而不腻,滋身健体养胃;
2、尝竹荪:18种氨基酸配合汤底完全释放,味道十足;
3、吃甲鱼:汤由竹荪之鲜,此时最好;
4、放涮菜:进入流程中后期,锅中甲鱼和竹荪基本吃光,此时涮菜可最大程度结合浓汤和食材味道,口感最佳;