冬令进补之美食菜谱

文章出处：济南舜泰餐饮责任编辑：人气：发表时间：2016-10-16 06:53:44

萝卜烧排骨

功效：补肝明目

主料：猪排骨500克、萝卜500克

做法：

1、萝卜切成块，葱切段，姜切片；

2、超过上火，放油；

3、将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色，加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水；

4、放入排骨，用火烧开后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉即可。

清炖马蹄鳖

功效：促进造血功能，增强体力

主料：甲鱼1只(重约750克)、火腿骨1根、火腿肉100克

做法：

1、将清洗处理完的甲鱼放入开水中，煮至水再开，捞出沥水；

2、火腿切成4大块；

3、将甲鱼整齐地放入砂锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和料酒，盖锅焖住；

4、旺火烧开后，去除浮沫，放入冰糖，转用微火炖1小时左右。拣出姜和火腿骨，放盐；

5、再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

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